marți, 26 aprilie 2011

Madlene


 Mi-am achizitionat de ceva timp tavi pentru madlene, pe care sincera sa fiu, mi le doream de foarte mult timp, asa ca de ceva timp le-am pus la munca. Reteta aleasa a fost din cartea Ghidul dulciurilor de casa.


Ingrediente:
125 g unt
250 g zahar
5 oua
200 g faina
2 lingurite esenta de rom
1 zahar vanilat

Zaharul se amesteca intr-un vas cu vanilia si untul la tempeatura camerei.

Ouale se separa, se adauga galbenusurile unul cate unul, amestecand dupa fiecare, dupa care adaugam esenta de rom.


Se inglobeaza faina putin cate putin, si se amesteca pana rezulta un aluat omogen.

Albusurile se bat spuma intr-un bol separat si se incorporeaza usor in crema de oua, amestecand cu lingura de jos in sus. O sa rezulte un aluat pufos si aerat.


Se ung tavile de madlene, eu a 2a tura le-am pudrat si cu faina ca sa se desprinda mai usor de pe tava, si se dau la cuptor pentru 8-10 minute.

Din cantitatea aceasta de aluat mie mi-au iesit in jur de 6-7 tavi. este suficient in fiecare scobitura sa puneti o lingurita de aluat. 
  

 Ca de obicei, impresia generala: pentru gustul meu au iesit cam dulci si daca voi repeta reteta o sa pun ceva mai putin zahar pentru ca mi-ar fi placut sa fe ceva mai crocante, iar dupa ce s-au racit au devenit usor lipicioare. Per ansamblu, sunt bune si merg foarte bine cu o cana de lapte la micul dejun. O sa incerc si o varianta sarata, cel putin de dragul tavilor :)

joi, 21 aprilie 2011

Oua de Paste vopsite natural

Pentru ca deja este foarte putin timp pana la Paste, m-am gandit ca sunt persoane care probabil si-ar dori sa vopseasca ouale in mod natural, prin urmare, am facut aceasta postare.

Cum procedam?
Spalam ouale si le punem intr-o oala cu apa cat sa le acopere. Adaugam 2-3 linguri de otet si "vopseaua naturala". Din momentul in care apa incepe sa fiarba, reducem focul la minim si mai lasam pe foc 15-20 minute.

Iata ce ar trebui sa folositi pentru obtinerea unor culori naturale:

Rosu - foi de ceapa rosie

Portocaliu - coji de portocale , foi de ceapa alba

Galben - coji de lamaie, morcovi, turmeric, sofran

Verde - spanac, urzici, salata verde

Albastru - varza rosie

Maro - frunze de nuc

Oua cu model:
1. O metoda care o folosea bunica, era aceea cu frunzele pe oua. Se culeg frunze de diferite forme (asta era sarcina noastra tot timpul :) ) care se prind sub un ciorap si ulterior se leaga cu un snur. Se pun la fiert, iar cand vor fi gata, partea unde a fost frunza ramane alba.

2. Daca doriti sa obtineti oua "incondeiate" este suficient sa desenati cu un creion de ulei (cerat) ceea ce doriti pe ou, dupa care le puneti in vopsea. Partea pe care a fost scris cu creionul cerat va ramane alba.

3. Pentru oua dungate prindeti cateva elastce de bani in jurul oualor.

luni, 18 aprilie 2011

Sufle de conopida

Ingrediente:
1 conopida mai mica
200 g sunca, salam (ce aveti prin frigider)
150 g parmezan
3 oua
100 g smantana
1 lingura faina
parunjel verde
sare
piper

Conopida se spala, se desprinde in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare.


Ouale se bat impreuna cu faina, se condimenteaza, dupa care adaugam smantana si patrunjelul. Daca vi se pare ca nu este suficient de fluida compozitia, mai puteti adauga cateva linguri de lapte.


Dupa ce compozitia s-a omogenizam adaugam sunca patratele si parmezanul. O parte din parmezan se pastreaza pentru a fi presarat deasupra.

Conopida fiarta se pune intr-un vas termorezistent, adaugam compozitia de oua peste si dam la cuptor.


Lasam sufletul cam jumatate de ora la cuptor, dupa care il scoatem, presaram parmezan ras deasupra si, optional, putem orna cu felii de rosii, dupa care mai dam la cuptor sa se rumeneasca putin.


luni, 11 aprilie 2011

Pasta de telemea

Fara prea mult tam-tam, o pasta super buna, super rapida, care merge atunci cand vrei ceva de uns pe paine.
Reteta de la Simo ....... mersi Simo :0)
Ingrediente:
500 g telemea
4 oua fierte
maioneza dintr-un ou
sare
piper

Telemeaua se da pe razatoare, dupa care razuim ouale fierte.
Punem telemeaua si ouale intr-un bol, adaugam maioneza si condimentam cu sare, piper.
Si .... Voila.... gata e pasta noastra de telemea. Reteta merge perfect mai ales ca acum vine vremea cand incepem sa gasim telemea pe la tarani prin piata, asa ca va fi super cu niste rosii alaturi.
Pofta Buna!


Coji de portocale confiate


Da, stiu ca a trecut un secol de cand nu am mai facut o postare pe blog, insa au avut loc unele schimbari in viata mea. In momentul de fata ... totul e bine... e cel mai bine :)
Bunnnnnn, de ceva vreme am facut coji de porto confiate insa nu am avut deloc timp sa mai fac si postarea.


Ingrediente:

1 kg coji de portocale

1 kg zahar
Eu cojile de portocale le-am pastrat la frigider pana am adunat un kg. Se indeparteaza partea alba de pe fiecare coaja, dupa care se taie in fasii subtiri.




Cojile se pun intr-o oala cu apa si se fierb in 3 ape. Cand apa incepe sa fiarba, se scurge apa si se pun din nou la fiert. Se repeta procedeul de 3 ori. Cojile se fierb pt. a iesi amareala din ele.


Dupa a treia fierbere, cojile se scurg si se adauga zaharul. Se lasa la foc mic pana se topeste zaharul, 30-45 minute pana cand acestea devin translucide.

Transferam cojile pe o tava tapetata cu hartie de copt si le lasam putin sa se usuce. Cine doreste poate sa presare zahar pe ele.
Cojile de portocale confiate se pot pastra cateva luni intr-un recipient inchis. Merg foarte bine cinsumate pe post de "ceva dulce" sau la fel de bine puteti decora inghetata sau diverse alte deserturi cu ea.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails