marți, 29 iunie 2010
Dulceata de cirese
Dulceata de caise
3 kg caise
1.5 kg zahar
Dulceata de capsuni
Eu capsuni am luat o ladita, o parte i-am folosit la siropul de capsuni si cealalta parte la dulceata. Fara prea multa poveste avem nevoie de urmatoarele: Ingrediente:
luni, 28 iunie 2010
Sirop de capsuni
Ingrediente (pentru 7 litri de sirop)
Capsunii se spala si se curata de codite, dupa care se pun intr-o oala. Adaugam apa peste ei, sarea de lamaie si salicilul. Lasam totul sa stea 24 de ore.
Salicilul este varianta ungureasca a conservantului (am pus si o poza cu el). Eu il prefer pentru ca nu schimba gustul siropului spre deosebire de conservant Cine nu are, merge si conservantul.
A doua zi adaugam zaharul si mai lasam inca 24 de ore Eu am mai amestecat in oala din cand in cand pentru ca zahaul are tendinta sa se depuna pe fund, asa ca mai dati cu lingura prin oala cand treceti prin zona.
A 3-a zi separam capsunii de sirop, siropul se strecoara si se pune in sticle. Fructele se pun in borcan, cu sirop cat sa treaca peste ele.
Capsunii in sirop merg foarte bine, daca vreti sa faceti iarna o prajitura cu fructe, pe o budinca, orez cu lapte sau ce va mai trece voua prin cap .... si garantez ca sunt de 10.000 de ori mai buni decat cei congelati.
Siropul se pastreaza foarte bine si 2-3 ani.
vineri, 25 iunie 2010
Portofele cu ciuperci
Intr-o tigaie punem lingura de unt si adaugam ceapa. Cand ceapa este prajita pe jumatate, adaugam ciupercile. Lasam sa se inabuse ciupercile, iar la sfarsit asezonam cu patrunjel si sare.
Pe fiecare bucata de carne de pui punem o felie de branza topita, punem cate o lingura din umputura de ciuperci, dupa care rulam si prindem cu o scobitoare.
Punem toate rulourile intr-o tava unsa cu ulei, dupa care stropim cu supa de legume. Dam tava la cuptor pentru 30-40 de minute pana se coace carnea de pui. O sa vedeti ca supa se va transforma intr-un sos bun de tot.
Eu dupa ce carnea a fost facuta am scos tava de la cuptor si am pus putin cascaval peste fiecare rulou si am mai dat 10-15 minute la cuptor sa se rumeneasca cascavalul.
Mie mi-a ramas putin din compozitia de ciuperci, asa ca le-am servit impreuna cu aceste portofele, rulouri sau cum vreti voi sa le ziceti si cu putin orez. Stiti expresia aia ca sunt bune de sa-ti bati copiii? Ei, astea chiar asa sunt de bune.
O cina cu Teo's Kitchen
Din pacate atunci cand a trebuit sa mai imortalizez si desertul Panna Cotta m-a lasat bateria la aparatul foto, asa ca poza a trebuit sa o fac cu telefonul, de aceea este ceva mai slabuta. Totul a fost aranjat pana in cele mai mici detalii, iar Teo a fost o gazda pe masura. A fost mereu draguta cu toata lumea si a venit frecvent la noi sa vada cum ne simtim. Si pentru ca sa nu mergem cu mana goala, dupa ce oricum am fost giftuiti pana peste poate :P am primit si un pachetel pentru acasa. O prajiturica de genul unui chec cu aroma de lamaie. Buna de tot, abia scoasa din cuptor si aburinda. Felicitari Teo, ai fost perfecta!
luni, 21 iunie 2010
Bruschete cu rosii si ulei de masline
Painea am taiat-o felii si am pus-o la prajit in toaster. Am taiat rosia marunt si am amestecat-o cu oregano uscat intr-un bol. Feliile de paine prajita se dau cu usturoi, dupa care le ungem cu ulei de masline. Punem deasupra rosiile cu masline, sare, si gata sunt bruschetele noastre. Cam asta e tot. Simplu de facut pentru cei care ajung seara acasa si nu au o mancare ... calda facuta :)
vineri, 18 iunie 2010
Ciuperci cu maioneza
miercuri, 16 iunie 2010
Premiu de vara
marți, 15 iunie 2010
Vargabeles
Ingrediente:
2 pachete de taitei lati (200g x 2)
4 oua
4 linguri de faina
200 g zahar
500 g branza de vaci
1 plic de zahar vanilat sau 1 lingurita de esenta
100 g stafide
1 praf de sare
Dupa ce scoateti tava din cuptor lasati sa se aceasca putin pentru a se aseza mai bine compozitia, fiind si mai usor de taiat pe urma. Merge foarte bine si rece.
joi, 10 iunie 2010
Foccacia cu ulei de masline si cimbru
1kg faina
cimbru
Am adaugat sarea si am inceput sa amestec. Pe masura ce apa se incorporeaza, se mai adauga putin cate putin.
Adaugam uleiul de masline si mai amestecam putin pana ce aluatul se desprinde de pe degete.
Acoperim bolul cu un prosop curat si il lasam sa dospeasca intr-un loc caldut (langa aragaz, in timp ce se incalzeste cuptorul). Transferam coca intr-o tava unsa si tapetata cu faina (cine vrea cu hartie de copt).
Presaram cu cimbru (sau ierburi aromatice sau ce vreti voi) si putina sare si mai lasam la dospit vreo 15 minute.
Dam tava la cuptor pentru 30-40 minute la foc mediu.
Mie mi-a placut foarte mult cum a iesit, are o aroma deosebita datorita uleiului de masline si, bineinteles, cimbru. Poate ca ar fi trebuit sa o las sa fie ceva mai "bronzata" insa la gust a iesit super.
Cine vrea sa foloseasca o tava pentru tarta, cred ca jumatate de portie ar fi suficient.
Mersi Alexandra!
Update: Consultand specialistii :P cica aluatul trebuia pus la dospit direct in tava si facute gaurile pe loc pt ca altfel au tendinta de a se astupa. Asa o sa fac data viitoare! :)