Ketchup de casa

Din categoria "retete puse bine si nepublicate" face parte si aceasta. Desi nu mai e vremea gogosarilor este o reteta foarte foarte buna. Eu nu sunt fan ketchup si cand spun asta ma refer la cel cumparat, in afara de pizza, nu il folosesc la nimic, dar cel de casa este atata de bun ca iti vine sa il mananci gol pe paine.

Bunnnn, gata cu laudele si sa incepem cu reteta:

Ingrediente (pt. 7 borcane de 400 ml):

8 gogosari
1 telina mai mare

5 ardei iuti
2 cepe rosii
2-3 foi dafin
½ l bulion fiert
125 ml otet
125 g zahar
Sare dupa gust

Legumele le taiem in bucati mari se le dam toate prin masina de carne. Le punem la foc adaugand foile de dafin, otetul si zaharul. Le lasam la fiert, iar la sfarsit adaugam si bulionul.

Daca vreti o consistenta mai omogena la sfarsit puteti pune putin blenderul in ketchup, insa dupa ce ati scos frunzele de dafin.

Ketchupul se pune in borcane cu capac, dupa care se pune in paturi. Dupa 24-48 ore, cand borcanele s-au racit se pun la dunst. Se lasa sa se raceasca in oala in care au fiert, dupa care se pot depozita in camara.

Paste de casa cu sfecla rosie

Ador pastele in orice forma, motiv pentru care imi place sa experimentez chestii noi, arome noi de paste. Dupa prima incercare de paste cu spanac care mi-au placut foarte foarte mult, am incercat varianta de paste cu sfecla rosie. Reteta e clasica, se adauga doar pudra de sfecla rosie.

Ingrediente:

1 ou

100 g faina

1 lingurita pudra de sfecla rosie

Amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat omogen, dupa care il intindm, fie folosind masina de paste, fie cu sucitorul si il taiem dupa dorinta si pofta inimii. La mine s-a transformat in tagliatelle. FOOOOOOOAAARTEEEEE bune.

Pudra de sfecla rosie

In vara, am facut un experiment: dupa ce incercasem prima data varianta de pudra de spanac, am zis sa ma extind :D, asa ca am incercat varianta cu sfecla.

Metoda e simpla. Am taiat sfecla cu feliatorul de legume, asa-zisa "mandolina" si le-am pus pe o plasa si le-am lasat la uscat la soare, cam de pe o zi pe alta. Dupa ce s-au uscat aratau ca si petalele uscate de trandafir.

le-am pus in rasnita de cafea si voila: pudra de sfecla rosie

La ce o folosim? Vedeti in reteta urmatoare.

Vegeta de casa

Am vazut pe diverse site-uri mai multe variante de vegeta de casa si desi erau 100% naturale, luau o groaza de timp, asa ca eu am ales o varianta mai usora; am cumparat legumele gata deshidratate. Le gasiti la Auchan, la raionul de produse la vrac.

Ingrediente:

morcov
patrunjel
pastarnac
ceapa
praz
sare de mare

 

 Mixati totul in rasnita pana obtineti consistenta dorita. Eu am preferat ca vegeta mea sa fie pudra. Am pus-o intr-un borcanel, am pregatit-o de sarbatoare si am dat-o cadou cuiva drag.

Mix pentru turta dulce

Ingrediente:

3 stelute anason

3 linguri de scortisoara

1 lingura de coriandru

1 lingura chimen

1 lingurita cuisoare

1 lingurita ghimbir pudra

1/4 lingurita nucsoara

1/4 lingurita cardamon

Procedeul e simplu: puneti totul in rasnita si macinati pana se amesteca toate mirodeniile.

Merge foarte bine pentru a da o aroma deosebita fursecurilor, aluaturilor de tarte, pentru pancakes, vafe, cafea sau oriunde credeti voi ca se potriveste. Oricum, mirosul e foarte imbietor :) .