Salata de cartofi cu oua

O reteta de Rachel Lane, din cartea Doar 5 ingrediente... rapida si care o sa va uimeasca invitatii cu siguranta. Reteta eu am facut-o ochiometric, insa o sa va dau cantitatile originale, cele care apar in carte.

Ingrediente:

1 kg de cartofi

6 oua mari

125 g nuci

2 linguri de capere conservate in sare

180 ml maioneza

Cartofii se pun la fiert in coaja, ouale se fierb si ele 6 minute.

Atat cartofii cat si ouale, se scurg, se curata si se lasa la racit. Ouale s etaie in jumatate, cartofii in cuburi mai mari

Caperele se spala sub jet de apa si si adauga peste. Adaugam si nucile si maioneza, amestecam putin, cu grija, sa nu se zdrobeasca ouale, dupa care punem o ora la rece.

Dupa parerea mea, ar merge mai bine maioneza amestecata cu putina smantana ca sa fie ceva mai fluida pentru ca altfel da o consistenta usor lipicioasa si se amesteca mai greu.

Unde gasesc asa ceva??

De ceva vreme am vazut pe net mai multe ustensile, sa le spunem, cu care putem sa facem paste acasa sub diferite forme. Ei jucaria asta eu o caut de ceva vreme si nu dau de ea. Pe la italieni o gasesti si e la un pret foarte mic, dar la noi ...niMIC :P Am incercat si pe la targurile din astea traditionale cu olarit si chestii cioplite, dar se uitau la mine ca la felul 13 cand intrebam.

Ce poate face jucaria asta???

Vedeti in imaginile de mai jos... asa ca daca e cineva care poate sa imi dea un indiciu cu un loc de unde as putea sa cumpar as fi recunoscatoare :)

Acele paste sub forma de rulouri se numesc garganelli, asa ca daca nu gasesc varianta originala,, cred ca o sa incerc o varianta pur romaneasca, pastefacute pe spata de razboi de tesut de la bunica :P

Rulouri cu glazura de ciocolata si cocos

Din categoria bunatati primite de Craciun, face parte si aceasta reteta, care a avut mare trecere la noi in familie. Este o reteta putin migaloasa, dar foarte aspectoasa si care e mai buna a doua zi.

Ingrediente

Aluat:

500 g faina

250 g untura

100 ml lapte caldut

100 g zahar

2 oua

1/2 cub drojdie

esenta de vanilie

coaja de lamaie

Crema;

200 ml lapte

200 g zahar

1 budinca vanilie

1 unt/margarina

Glazurra

200 ml apa

200 g zahar

1 lingura cacao

nuca de cocos

Prima data preparam crema pentru ca avem nevoie de ea rece. Praful de budinca il amestecam cu zaharul si putin lapte, iar restul de lapte il punem la foc. Cand laptele este fierbinte, punem amestecul de budinca amestecand continuu, lasam sa se ingroase compozitia si luam de pe foc. Adaugam margarina cubulete si amestecam pana se topeste si aluatul se ingroasa. Crema o transferam intr-un alt vas si o lasam sa se raceasca.

Prepararea aluatului: drojdia se dizolva in laptele caldut si se adauga peste faina. Formam un aluat omogen, dupa care adaugam restul ingredientelor. Cine vrea, poate sa il faca si la robot. Eu l-am facut cu mana. Obtinem un aluat nelipicios care il dam la frigider jumatate de ora.

Luam bucati de aluat, de marimea unui mar, pe care le intindem in fasii pe masa neunsa, fara faina (aluatul nu se va lipi). Eu pentru rulouri am folosit ... tulei de porumb .. cine are rude la tara stie :P. Nu se lipeste alutul deloc de ei si pe deasupra mai sunt si eco. Cine are rulouri de metal, sunt bune si alea, eu nu am avut.

Deci....  aluatul l-am intins, l-am taiat in fasii de aproximativ 5 cm si l-am rulat pe tulei. Am lasat sa se suprapuna putin aluatul dupa care le-am rulat putin ca sa se lipeasca marginile. Eu am lasat cam un centimetru liber la fiecare capat ca sa pot sa scot rulourile mai usor cand sunt coapte. Rulourile le-am dat la cuptor si le-am lasat pana s-au rumenit putin.

Dupa ce le-am scos din cuptor, le-am lasat sa se raceasca si m-am ocupat de tulei ca sa ii pot folosi si data viitoare. I-am spalat si i-am bagat in cuptorul cald, cu focul stins, ca sa se usuce. Daca ii lasati nespalati, dupa cateva utilizari vor mirosi a ranced si nu mai puteti sa ii folositi. Daca aveti "grija' de ei, se pot folosi cativa ani fara probleme.

Rulourile reci, se umplu cu crema care s-a racit intre timp cu ajutorul unei seringi de patiserie. Mie mi-a ramas crema, asa ca, daca vreti, puteti sa scoateti o parte din budinca si abia pe urma sa puneti margarina, eventual jumatate. Daca nu, faceti cum am facut eu: puneti crema ramasa in congelator si o aveti gata preparata pentru urmatoarea portie de rulouri

Pentru prepararea glazurii, puneti toate ingredientele la foc intr-o oala si le lasati pana cand se ingroasa putin. Glazura trebuie sa cada de pe lingura in fir continuu.

Glazura de ciocolata se toarna intr-o farfurie intinsa astfel incat sa puteti rula rulourile umplute fara a le murdari marginile, iar pe masura ce se termina mai completati cu glazura, dupa care le dat prin nuca de cocos.

Rulourile se pun in tava in care le-ati copt la uscat pentru o ora, dupa care le puteti pune una peste alta.

Iar aici ......... aliniereeaaaa!!! :)

Bulete de branza

 Mersi Dora!!!

Ingrediente:

250 branza de burduf, crema Focsani, orice branza framantata

3 linguri de faina

1 ou

putin praf de copt

sare nu am pus ca era branza destul de sarata

Branza se da pe razatoarea fina, dupa care se amesteca cu faina si praful de copt Adaugam oul si din aluatul rezultat formam bilute de marirea unei cirese si le prajim in ulei incins.

Le lasam putin sa se roseasca dupa care le scoatem pe un prosop de bucatarie din hartie pentru a absoarbe excesul de ulei. Sunt foarte bune, crocante ... si se termina repede :)

Bulgari de zapada

O reteta din categoria celor facute de Craciun.

Ingrediente:
300 g faina
100 g zahar brun
2 lingurite praf de copt
2 lingurite cardamon ( am pus una)
100 g margarina
50 g alune tocate
1 ou
200 g branza de vaci
50 g stafide
zahar granulat

Intr-un vas amestecam ingredientele uscate: faina se amesteca cu zaharul brun, praful de copt si cardamonul.

Se adauga margarina, branza de vaci, alunele tocate, oul, si se mixeaza. La starsit adaugam si stafidele

Formam bilute, presaram deasupra zahar granulat, le asezam in hartiute de praline (mini-muffins) si le dam la cuptor. Eu le-am pus si intr- tava de mini-muffins de teama sa nu se deformeze, dar isi pastreaza foarte bine forma.